{"id":18490,"date":"2021-04-23T20:24:15","date_gmt":"2021-04-24T01:24:15","guid":{"rendered":"http:\/\/redaccionoaxaca.com\/?p=18490"},"modified":"2021-04-23T20:24:15","modified_gmt":"2021-04-24T01:24:15","slug":"caldo-de-piedra-ya-es-patrimonio-cultural-intangible-de-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redaccionoaxaca.com\/index.php\/2021\/04\/23\/caldo-de-piedra-ya-es-patrimonio-cultural-intangible-de-oaxaca\/","title":{"rendered":"Caldo de Piedra ya es patrimonio cultural intangible de Oaxaca."},"content":{"rendered":"<p><strong>#Redacci\u00f3nOaxaca<\/strong><\/p>\n<p><strong>#Oaxaca<\/strong><\/p>\n<p><strong>Comunicado\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>San Raymundo Jalpan, Oax. 23 de abril del 2021.<\/strong> Con el objetivo de otorgar certeza jur\u00eddica, permitir su preservaci\u00f3n y t\u00e9cnica de elaboraci\u00f3n artesanal y ancestral, la LXIV Legislatura del Congreso Local declar\u00f3 al tradicional Caldo de Piedra como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Oaxaca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El caldo de piedra tiene su origen en la comunidad de San Felipe Usila, Tuxtepec, Oaxaca y para las personas que habitan en esta regi\u00f3n chinanteca representa su identidad \u00e9tnica. Adem\u00e1s, se trata de un s\u00edmbolo de convivencia, unidad, paz y respeto entre la poblaci\u00f3n y sus habitantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este platillo consiste en pescado, cebolla, chile, jitomate, cilantro, epazote y agua. Los ingredientes son depositados en una j\u00edcara, en la cual se dejan caer piedras al rojo vivo, provocando una cocci\u00f3n casi instant\u00e1nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mediante una t\u00e9cnica artesanal los habitantes de esta comunidad se dan a la tarea de pescar y seleccionar las piedras adecuadas para realizar el tradicional platillo, una actividad meramente cultural y ancestral en la regi\u00f3n norte de la entidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta declaratoria da cumplimiento a lo dispuesto en el Art\u00edculo 16 de la Ley de Desarrollo Cultural para el Estado de Oaxaca, el cual establece que se declara de inter\u00e9s p\u00fablico la salvaguarda, conservaci\u00f3n, restauraci\u00f3n, recuperaci\u00f3n, preservaci\u00f3n, promoci\u00f3n y difusi\u00f3n, enriquecimiento e investigaci\u00f3n del patrimonio cultural, tangible e intangible del Estado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El decreto por el cual se declara al Caldo de Piedra como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Oaxaca, entrar\u00e1 en vigor luego de su publicaci\u00f3n en el Peri\u00f3dico Oficial del Estado de Oaxaca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>#Redacci\u00f3nOaxaca #Oaxaca Comunicado\u00a0 San Raymundo Jalpan, Oax. 23 de abril del 2021. 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