{"id":8417,"date":"2019-09-10T14:03:40","date_gmt":"2019-09-10T19:03:40","guid":{"rendered":"http:\/\/redaccionoaxaca.com\/?p=8417"},"modified":"2019-09-10T14:03:53","modified_gmt":"2019-09-10T19:03:53","slug":"oaxaca-con-centro-gastronomico-anuncia-murat-presentan-proyecto-con-vanguardia-y-tradicion-sabe-mejor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redaccionoaxaca.com\/index.php\/2019\/09\/10\/oaxaca-con-centro-gastronomico-anuncia-murat-presentan-proyecto-con-vanguardia-y-tradicion-sabe-mejor\/","title":{"rendered":"Oaxaca con Centro Gastron\u00f3mico, anuncia Murat; presentan proyecto \u201cCon vanguardia y tradici\u00f3n sabe mejor\u201d."},"content":{"rendered":"
\n

#Redacci\u00f3nOaxaca<\/strong><\/p>\n

#Oaxaca<\/strong><\/p>\n

Jaime GUERRERO<\/strong><\/p>\n

Oaxaca contar\u00e1 con un Centro Gastron\u00f3mico, para compartir\u00e1 su riqueza culinaria con el resto del pa\u00eds y otras latitudes, anunci\u00f3 el gobernador Alejandro Murat Hinojosa durante la presentaci\u00f3n del proyecto \u201cCon vanguardia y tradici\u00f3n sabe mejor\u201d, mediante el cual reconocidos chefs brindar\u00e1n capacitaci\u00f3n a las personas involucradas del sector gastron\u00f3mico que se interesen en innovar, rescatar y preservar la cocina de Oaxaca.<\/p>\n

Durante la presentaci\u00f3n realizada en el auditorio panor\u00e1mico del Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca (CCCO), el Mandatario Oaxaque\u00f1o expuso que en este espacio se llevar\u00e1n a cabo trabajos de investigaci\u00f3n, cursos, talleres, adem\u00e1s de que se compartir\u00e1n los diferentes platillos oaxaque\u00f1os.<\/p>\n

Ante los chefs Alejandro Ruiz Olmedo, Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os, Celia Flori\u00e1n y Rodolfo Castellanos; la presidenta honoraria del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), Oaxaca, Ivette Mor\u00e1n de Murat y el director general del Instituto de Capacitaci\u00f3n y Productividad para el Trabajo del Estado de Oaxaca (Icapet), Francisco \u00c1ngel Maldonado Mart\u00ednez, el Mandatario Estatal destac\u00f3 que el Centro Gastron\u00f3mico de Oaxaca ser\u00e1 una oportunidad para que la entidad comparta su riqueza gastron\u00f3mica, que es referente a nivel nacional e internacional.<\/p>\n

En tanto, el director general del Icapet se\u00f1al\u00f3 que este proyecto est\u00e1 dirigido a hombres y mujeres que hacen de la gastronom\u00eda un arte y la forma m\u00e1s digna de ayudar a sus familias.<\/p>\n

Record\u00f3 que la semana pasada fueron sede del 7\u00b0 Concurso Nacional de Gastronom\u00eda de todos los Institutos de Capacitaci\u00f3n para el Trabajo del pa\u00eds, que reuni\u00f3 a equipos representantes de las 31 entidades federativas, quienes quedaron fascinados con la riqueza culinaria de Oaxaca.<\/p>\n

El servidor p\u00fablico a\u00f1adi\u00f3 que con este proyecto, donde participan reconocidos chefs, se busca generar un ciclo productivo basado en la recuperaci\u00f3n de las recetas t\u00edpicas de las regiones del estado, y que sea un modelo a seguir para otras entidades del pa\u00eds. Adem\u00e1s inform\u00f3 que este curso, en una primera etapa, ser\u00e1 impartido para entender y fortalecer la cocina tradicional de las regiones de la Mixteca, Costa e Istmo.<\/p>\n

Por lo pronto, present\u00f3 la convocatoria del curso \u201cCon Vanguardia y Tradici\u00f3n sabe mejor\u201d, que estar\u00e1 abierta para recibir la documentaci\u00f3n e inscripci\u00f3n de los interesados a partir de esta fecha y hasta el 23 de septiembre de este a\u00f1o.<\/p>\n

Los temas que se impartir\u00e1n en el programa de capacitaci\u00f3n abarca las especialidades de pescados y mariscos, platillo de la regi\u00f3n Mixteca, platillo de los Valles Centrales y Cocina de Oaxaca. Cada m\u00f3dulo tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de 30 horas y dar\u00e1 inici\u00f3 el 1 de octubre.<\/p>\n