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Ariadna Mendoza
En el marco de las fiestas de la Guelaguetza 2022, se anuncia la inauguración del nuevo Centro Gastronómico, ubicado en García Vigil, en donde se llevará a cabo, como primer evento, el Festival de los Moles 2022, los días 22 y 29 de julio y en donde se contempla la participación de 22 restaurantes y 14 cocineras tradiciones.
En conferencia de prensa, el secretario Economía, Juan Pablo Guzmán Cobián destacó que dicho centro Gastronómico, será un espacio que albergará hasta 250 personas, destinado a mostrar la gastronomía de las 8 regiones del estado, con un área pequeña de Convenciones, cuyo objetivo dijo, será una fuente de generación de derrama económica propia para la gastronomía y cultura de Oaxaca. Externando que la mejor manera de hacerlo es inaugurándolo con la décimo quinta edición del Festival de los Moles.
El presidente Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), delegación Oaxaca, Chef Alejandro Ruiz, destacó que el Festival de los Moles 2022, contará con la participación de 22 restaurantes y 14 cocineras tradicionales y el boleto tendrá un costo de 1,200 pesos, todo incluido desde la variedad de Moles, tejate, nieve, mezcales y demás.
Para esta edición de Festival de Moles, se estarán presentando algunos tipos de Moles exóticos como; Mole de insectos, Mole de camarón seco del Istmo, mole de garrote de Tlaxiaco, Mole de fiesta de la Sierra Sur, Mole de arriero, Mole de hierva buena con chintesle, Mole de Tlaxiaco, Mole de chicatana, Guachi mole de la Mixteca, Mole de adobo costeño, Mole de iguana, entre otras variedades.
Para adquirir los boletos podrán hacerlo en restaurantes locales de la capital, las cuales estarán anunciados en las redes sociales de la Canirac.
