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Maira Ricárdez
*Ante la alta presencia de visitantes los comerciantes dispararon el precio del producto hasta en 280 pesos el kilo
A cientos de visitantes locales, nacionales y hasta turistas asiáticos recibió la Feria de la Salchicha Ejuteca en su edición 2022; maestros salchicheros, talabarteros, huaracheros, oficios tradicionales de esta parte de los Valles Centrales, ofertaron sus productos este domingo en la explanada principal de Ejutla de Crespo con una gran respuesta por parte de los asistentes.
Fueron alrededor de 150 puestos los autorizados para instalarse como tal en el espacio; además del mercado municipal a unos pasos, que recibió también a todos aquellos comensales que ya no encontraron lugar en la Feria de la Salchicha como tal; pareciera solo un fin de semana dijo el Presidente Municipal Carlos Díaz; sin embargo, los recursos generados significan mucho para la economía de las familias Ejutecas.
Entre 5 y 7 toneladas de salchicha fue la expectativa de venta del evento, lo que representa ventas cercanas al millón de pesos en esta feria anual tradicional, que como muchos otros actos masivos tuvo que suspenderse dos años con motivo de la pandemia, este cerca de 1 millón de pesos en ventas sería en solo lo que a la salchicha refiere, aparte son las ventas de talabarteros, panaderos y un sinfín de vendedores de productos artesanales y tradicionales que se concentraron en el espacio, la feria cada año crece más y aún no hay un censo exacto, reconoció el Munícipe.
En el evento fueron acatadas las medidas sanitarias indispensables, todo el personal de protección civil se concentró en el evento y se coordinó con el Comité Organizador, mientras el cuerpo de inspectores vigiló el cumplimiento de todas las medidas sanitarias vigentes, además de manera previa se capacitó a través de la dirección de salud, en manejo de alimentos, señaló.
Conviene mencionar que el Presidente informó en el marco de este evento que el kilo de la salchicha Ejuteca oscilaba entre 180 y 280 pesos dependiendo de la carnicería y el maestro salchichero; sin embargo la realidad superó las estimaciones y el precio más barato del producto cárnico fue de 240 pesos, lo que evidenció que los comerciantes incrementaron notoriamente sus costos a partir de la gran asistencia al evento.
