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Denisse Cruz
La #Tlayuda es mucho más que un Hashtag en redes sociales o el alimento ganador de una encuesta de alimentos de las calles de América Latina; es parte de las culturas vivas de #Oaxaca.
Es una artesanía.
Es un alimento con raíces prehispánicas.
Es referente entre los cientos de platillos de nuestra entidad reconocidos por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial.
“Tía Mati” es la tercera generación de mujeres de Xoxocotlán dedicadas a la elaboración de tortillas, blandas y tlayudas, y en el proceso que empieza a las 2 de la mañana cuenta anécdotas y secretos para la elaboración del alimento- arte- cultura y ritual que se asomó a la fama pero regresa con dignidad a sus orígenes.
